Menu saisonnier

Brocoli Brûlé. Babeurre. Noisette.
Pousse de Sapin.
Burnt Brocoli. Butter Milk. Hazelnut .Fir Sprout
12

Tomates. Sumac. Basilic.
Tomatoes. Sumac. Basil.
14

Doré Mariné. Hémérocalle. Quenouille.
Walleye. Daylily. Cattail.
16

Houmous de Gourgane. Lait de Cajou.
Ras el Hanout. Basilic.
Fava bean Humus. Cashew Milk. Ras el Hanout. Basil.
16

Pleurote. Crème d’ortie. Fleur d’ail.
Oyster mushroom. Nettle cream. Garlic flower.
18

Couteau de mer. Porc. Radis. Fraise.
Razor clam. Pork. Radish. Strawberry.
21

Morue. Fleurs de courgette. Safran du Québec.
Cod. Zucchini flower. Quebec safron.
25